Almejas a la baleárica

                     Almejas a la baleárica

 

 

    Ingredientes:

- 800 gr. de almejas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino
- 1 cucharada de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Menta
- Pimienta negra molida
- 3 rodajas de limón
-Nuez moscada molida
- Sal
 

   Modo de preparación (4 personas):

- Dejamos las almejas en remojo unos 15 minutos con un poco de sal para quitarle la arena. Pasado ese tiempo, enjuagamos bien.

- Echamos las almejas en una cazuela y las cubrimos de agua. Las ponemos a cocer y cuando se abran las retiramos del agua. Reservamos el agua de la cocción y la colamos para quitarle los restos de concha y arena.

- En una sartén grande ponemos el aceite y cuando esté caliente doramos la cebolla y el ajo picados. A continuación, añadimos la harina ,la nuez moscada y salpimentamos.

- Seguidamente añadimos el vino blanco y el agua sobrante de la cocción. Agregamos la hoja de laurel, la menta y las rodajas de limón.

- Mantenemos a fuego suave 7 minutos y añadimos las alemjas. Dejamos cocer 3 minutos más.

                                                                              ¡Buen provecho!