Boquerones con nopales y chiles serranos

   Boquerones con nopales y chiles serranos

 

 

    Ingredientes (4 personas):

- 400 gr. de boquerones
- 200 gr. tomate triturado
- 3 chiles serranos
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas medianas
- 100 gr. de nopales
- perejil
- harina
- aceite
- sal

   Modo de preparación:

- Una vez que estén limpios los boquerones (de cabeza, tripas y espinas), le echamos un poco de sal,  los enharinamos y los freímos. Los reservamos sobre papel absorvente.

- A continuación pasamos por una batidora el tomate, el ajo y los chiles serranos. Cuando esté todo bien triturado, pasamos esta mezcla a una sartén con un poco de aceite, añadimos perejil y un poco de sal y lo cocinamos a fuego lento durante 15 minutos.

- Por otro lado, pelamos las patatas y las cortamos en dados pequeñitos y las cocemos en agua con sal. Se dejan escurrir.

- Cuando la salsa esté cocinada se añaden los boquerones, los dados de patatas y los nopales y le damos vueltas hasta mezclar bien todos los ingredientes.



                                                                             ¡Buen provecho!

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