Kofte con arroz y queso feta

         Köfte de ternera con arroz y queso feta

 

   El köfte es uno de los platos típicos de la cocina turca. La forma de cocinar este alimento es muy similar al de las albóndigas, pero sin añadir ninguna salsa.
   Para esta receta he utilizado ternera, pero también es habitual el uso de buey y cordero.

Indredientes (para 4 personas): 

 

- 1 Kg. de carne picada de ternera
- 1 cebolla mediana
- 4 huevos
- 3 cucharadas de arroz de grano largo
- 70 gr. de queso feta
- 1 ramillete de perjil
- 1 cucharadita de eneldo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- agua
- aceite para freír
- harina para rebozar

Modo de preparación:

 

- En un bol ponemos la carne picada y añadimos la cebolla y el queso feta troceados finamente.

- Añadimos a la mezcla el perejil, el eneldo y el arroz. Salpimentamos y lo mezclamos todo muy bien (tapamos el bol con film transparente y lo metemos en la nevera durante 24 horas).

- Pasado este tiempo, batimos 2 huevos y 1 cucharada de aceite de oliva y lo añadimos a la carne. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea.

-  Hacemos bolas de carne y las vamos colocando en una cacerola grande.

- Cubrimos las albóndigas con agua y cuando comience a hervir las tapamos y las dejamos cocer 20 minutos.

- Escurrimos las bolas de carne y las dejamos enfriar.

- En un plato batimos los 2 huevos restantes y en otro plato ponemos la harina. Pasamos las albóndigas por el huevo y después por la harina y freímos las bolas en abundante aceite.

- Podemos acompañar el köfte con una ensalada de tomate.


                                                             

                                                                                       ¡Buen provecho!