Merluza a la cordobesa

                               Merluza a la cordobesa

 

   Ingredientes (4 personas):

- 1 kg. de rodajas de merluza
- 1 cebolla
- 100 gr. de aceitunas negras
- 2 huevos cocidos
- 100 gr. de champiñones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 20 gr. de mantequilla
- perejil
- medio vaso de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 cucharada de pan rallado

   Modo de preparación:

   - Ponemos en una sartén grande el aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla picada finamente. Cuando empiece a estar blanda, añadimos las rodajas de merluza y la doramos un poco.

   - A continuación, picamos los huevos, las aceitunas, los champiñones y el perejil y lo añadimos a la merluza. Espolvoreamos con el pan rallado y añadimos la mantequilla repartida por la sartén. La tapamos y dejamos cocinar unos 10 minutos.

   - Finalmente, disolvemos la pastilla de caldo de carne en medio vaso de agua caliente y la añadimos al guiso. Dejamos cocinar otros 10 minutos.

                                                                                                  ¡ Buen provecho!