Paleta de cerdo en salsa de tomillo

           Paleta de cerdo en salsa de tomillo

 

 

    Ingredientes ( 4 personas):

   - 1,5 kg. de paleta de cerdo

   - sal

   - pimienta negra

   - 1 vaso de vino blanco

   - 1 hoja de laurel

   - tomillo

   - agua

   - 1 pastilla de caldo de carne

   - 1 cucharada de Maicena

   - 1 cebolla pequeña

   - 4 dientes de ajo
   - aceite de oliva

   Modo de preparación:

   - Atamos la carne con cuerda o malla de cocina y la salpimentamos.

   - Cogemos una olla exprés y añadimos un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, sellamos la carne por todos sus lados.

   - Añadimos  a la carne la cebolla y el ajo cortados finamente.

   - Cuando el sofrito esté hecho añadimos el vino y unos minutos después, vertemos el agua, cubriendo la mitad de la paleta.

   - Añadimos la hoja de laurel, la pastilla de caldo y un poco de tomillo.

   - Tapamos la olla y cuando comience la presión, cocinamos durante 35 minutos a fuego medio.

   - Sacamos la carne, la dejamos reposar unos minutos y la cortamos en filetes. Volvemos a añadir la paleta a la salsa y cuando vuelva a cocer, añadimos la Maicena disuelta en un poco de agua fría. Rectificamos de sal.

   - Cocinamos durante 10 minutos y listo.



                                                                               

                                                                                      ! Buen provecho!